Tổ yến thô là loại thực phẩm vương giả chứa nhiều chất dinh dưỡng và mức giá cũng khá đắt đỏ, ngày xưa hay được dùng cho vua chúa và những quan cấp lớn trong triều đình mới có được thưởng thức. Tuy nhiên ngay này, tổ yến thô được dùng khá phổ biến trên thị trường vì giá thành đã được điều chỉnh để phù hợp với cuộc sống hiện đại.
Thành phần của tổ yến thô
Ưu điểm nổi trội của tổ yến thô là rất khó làm giả, bởi vì trong tổ yến thô có chứa lông chim yến và các tạp chất khác. Đồng thời, vì là còn lông chim yến nên cũng trở thành mặt hạn chế của tổ yến thô, do đó khi mua về cần cần ngâm nước và làm sạch lông trước khi chế biến. Điều này thường mất rất nhiều thời gian và cần sự tỉ mỉ.
Thành phần gồm:
– Chân tổ yến
– Sợi yến
– Lớp xơ mướp
Phân loại tổ yến thô
Căn cứ vào người có chuyên môn thì tổ yến thô được chia làm nhiều loại với nhiều mức giá khác nhau. Cụ thể:
1/ Dựa vào nguồn gốc:
- Yến đảo: Đây là loại yến có giá thành khá cao bởi vì quá trình khai thác gặp nhiều khó khăn và hiểm trở.
- Yến nhà: Giá thành của yến nhà không quá cao, người có mức thu nhập trung bình cũng có thể mua được. Bởi vì loại này được nuôi và khai thác tại nhà, đồng thời việc kiếm ăn cũng đều tự chim yến thực hiện.
2/ Dựa vào hình dáng:
- Yến thô hình bán nguyệt: Tổ yến có hình dạng bán nguyệt này sẽ được xếp vào loại yến thô thượng hạng. Bởi yến hình bán nguyệt thường ít chứa lông chim yến và khi chưng có mùi vị thơm, dai và ngon.
- Yến thô hình vuông: Tổ yến hình vuông hay gọi là tổ yến góc vì đây là phần giao giữa 2 thanh làm tổ. Do ở vị trí này nên yến thô có nhiều xơ mướp và các sợi yến cũng sẽ ngắn hơn so với bình thường.
3/ Dựa vào màu sắc:
- Bạch yến: Tổ yến có màu trắng ngà hoặc màu bạch yến chiếm hơn 90% tổng sản lượng tổ yến trên thị trường hiện nay. Bởi đa số tổ chim yến xây đều có màu trắng ngà. Giá thành của loại tổ yến này được xem là thấp nhất.
- Hồng yến: Loại tổ yến này có màu vàng gần giống màu vỏ quýt, màu càng đậm giá thành sẽ càng cao. Tuy nhiên, mỗi năm chỉ có thể thu hoạch hồng yến từ 1 – 2 lần nên giá thành của sản phẩm này cao hơn nhiều so với bạch yến.
- Yến huyết: Đây là một trong những loại tổ yến có giá trị dinh dưỡng và giá thành cao nhất trong các loại tổ yến. Với sản lượng chiếm chứa đến 10% thì đây được xem là “vua” của các loại tổ yến thô.
Công dụng của tổ yến thô
– Tổ yến thô có chứa hơn 18 loại acid amin cùng các khoáng chất, vitamin thiết yếu, tổ yến mang lại hiệu quả trong việc tăng cường sức khỏe tổng thể, cải thiện miễn dịch. Đây là thực phẩm vô cùng phù hợp cho người mới ốm dậy nhằm tăng sức đề kháng cho thể.
– Cải thiện chức năng tiêu hóa, tăng khả năng hấp thu các chất dinh dưỡng cho cơ thể.
– Thúc đẩy quá trình tái tạo da, giúp da săn chắc và mịn màng, quá trình lão hóa cũng sẽ chậm lại
– Tốt cho não bộ, phục hồi chấn thương nhanh chóng
– Cân bằng huyết áp và ngăn ngừa xơ vữa động mạch
– Yến sào thô còn hỗ trợ về mặt sinh lý cho nam và nữ giới. Các dưỡng chất có trong thành phần giúp cho khả năng ham muốn tăng cao, cải thiện chất lượng cho mỗi “cuộc yêu”.
– Đối với trẻ nhỏ, yến là dưỡng chất giúp cho trí não của bé phát triển vượt bậc, vì vậy nên bổ sung cho mẹ bầu.
